Alimentar rux yetishmovchiligi organizmning oziq moddalarini yetarli darajada qabul qilmasligi natijasida yuzaga keladi. Bu holat, asosan, qondagi rux darajasining pasayishi bilan bog'liq.
Alimentar rux yetishmovchiligi ruxning oziq-ovqat orqali yetarli darajada olinmasligi natijasida rivojlanadi. Bu kasallik, asosan, vegeterianlar, qattiq dietaga amal qiluvchi bemorlar va ruxga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilmaydigan shaxslar orasida ko'proq uchraydi.
Alimentar rux yetishmovchiligi bo'lgan bemorlarni kuzatishda rux darajasini muntazam ravishda o'lchash va oziq-ovqat iste'molini baholash muhimdir. Rux yetishmovchiligi belgilari ko'rsatilganda, boshqa mikroelementlar va vitaminlar darajasini ham tekshirish zarur. Oziq-ovqatdan ruxni yetarli darajada olish uchun dietani diversifikatsiya qilish va zarur bo'lsa, rux qo'shimchalarini belgilash tavsiya etiladi.