Boshqa ruknlarda tasniflanmagan vitaminlar bilan zaharlanish, organizmda vitaminlarning ortiqcha to'planishi natijasida yuzaga keladi. Bu holat, vitaminlar metabolizmi va ularning organizmda ta'sirini o'zgartirishi mumkin.
Vitaminlar bilan zaharlanish, asosan, yog'da eriydigan vitaminlar (A, D, E, K) ortiqcha iste'mol qilinishi natijasida sodir bo'ladi. Suvda eriydigan vitaminlar (C, B guruhidagi vitaminlar) ko'proq xavfsiz, ammo ularning ham ortiqcha miqdori ba'zi holatlarda salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Vitaminlar bilan zaharlanishda klinik belgilarning tezligi va og'irligi vitamin turiga bog'liq. Suvda eriydigan vitaminlar ko'proq xavfsiz, ammo ortiqcha miqdori ham muammolar keltirib chiqarishi mumkin. Oziq-ovqat qo'shimchalarini nazoratsiz iste'mol qilishdan saqlanish zarur. Davolashda simptomatik yondashuvni qo'llash va vitaminlarni to'xtatish muhimdir.