Boshqa ruknlarda tasniflanmagan, fermentlar bilan zaharlanish organizmda turli xil patologik holatlarni keltirib chiqarishi mumkin. Bu holat asosan fermentlarning ortiqcha yoki noto'g'ri ishlatilishi natijasida yuzaga keladi.
Fermentlar bilan zaharlanish, organizmda fermentativ faoliyatning buzilishi va natijada metabolik jarayonlarning o'zgarishi bilan tavsiflanadi. Bu holat, ko'pincha, fermentlarning to'g'ri ishlatilmasligi yoki ularning toksik ta'siriga bog'liq bo'ladi.
Fermentlar bilan zaharlanishda klinik ko'rinishlar keng tarqalgan bo'lishi mumkin. Differential diagnostika jarayonida boshqa toksik ta'sirlar va metabolik kasalliklarni hisobga olish zarur. Monitoring jarayonida bemorning umumiy holatini, laborator ko'rsatkichlarini va simptomlarni diqqat bilan kuzatish lozim.