Пищевое отравление, вызванное Bacillus cereus, обычно возникает в результате употребления загрязненных продуктов питания. Этот микроорганизм, как правило, вызывает кратковременные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта.
Bacillus cereus — грамположительная бактерия, вызывающая случаи пищевого отравления в результате размножения в пище. Бактерия может производить два типа токсинов: один — быстро действующий рвотный токсин, другой — медленно действующий токсин, вызывающий диарею. Продукты питания, особенно вареный рис и другие злаковые, создают благоприятные условия для размножения бактерий.
Случаи пищевого отравления, связанные с Bacillus cereus, часто встречаются и обычно проходят самостоятельно. Однако возможно развитие тяжелого обезвоживания или других осложнений, поэтому необходимо внимательно наблюдать за пациентами. В рамках дифференциальной диагностики следует рассмотреть другие пищевые инфекции, такие как инфекции, вызванные Salmonella или E. coli.