Stafilokokk tufayli ovqatdan zaharlanish, Staphylococcus bakteriyalarining oziq-ovqat mahsulotlarida ko‘payishi natijasida yuzaga keladigan toksik infeksiya hisoblanadi. Ushbu kasallik tez-tez oziq-ovqatni noto‘g‘ri saqlash yoki tayyorlash natijasida sodir bo‘ladi.
Stafilokokk toksinlari, asosan, Staphylococcus aureus tomonidan ishlab chiqariladi va oziq-ovqat orqali organizmga kiradi. Toksinlar tez ta'sir ko‘rsatadi, natijada oshqozon-ichak traktida yallig‘lanish jarayoni boshlanadi.
Kasallikning tez rivojlanishi va simptomlarning kuchayishi, shuningdek, dehidratsiya belgilari paydo bo‘lishi, bemorning holatini tezda baholashni talab qiladi. Differential diagnostikada boshqa oziq-ovqatdan zaharlanishlar va ichak infeksiyalari ko‘rib chiqilishi lozim. Oziq-ovqatni saqlash va tayyorlashda sanitariya talablariga qat'iy rioya qilish zarur.